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山形朝日屋(産直)トップページ > 漬物 > 丸八やたら漬の青菜漬


 山形の老舗漬物屋 『丸八やたら漬』 のお漬物をお届けします




明治18年より続く伝統を守り続けて―――


丸八やたら漬は、明治18年創業。
当初は味噌・醤油醸造を生業とし、その後、醸造のノウハウを活かし副産物として漬物加工を始めました。
明治34年に山形駅が開業すると、お漬物をお土産として販売するようになりました。
その当時は、今のようなパッケージ技術がなかったために、汁が垂れないよう試行錯誤を繰り返しながらお土産品としての地位を築いてきたそうです。 昭和40年頃からは漬物専門店になり、現在に至ります。



店名にもある「やたら漬」ですが、もともとは山形の食卓には欠かすことのできないお漬物の名前でした。
昔は越冬の保存食として、大根やにんじんの皮、きゅうりのへたなどの野菜を味噌に漬け込み、醤油で味を調整していただいたそうです。
『むやみやたら、めったやたら』にいろいろな野菜を漬け込んだことからそう呼ばれ、その名が受け継がれたというわけです。



山形で変わらず愛され続けるお漬物。

贈り物に、ご自宅用に是非ご賞味ください―――


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