温室さくらんぼ佐藤錦

絶妙な酸味と甘みの佐藤錦

 山形生まれのさくらんぼ“佐藤錦”は、大粒で甘くパリッとした食感が魅力の代表的なさくらんぼの品種です。その名の通り、まるで錦のような輝きから「樹になるルビー」と呼ばれるほど、見た目もとても綺麗な果実です。

 そんな“佐藤錦”は、山形県東根市の農家“佐藤栄助氏”の「実が固くて、甘いさくらんぼを作りたい」という強い思いと、その夢を達成しようとするたゆまぬ努力から生まれました。

 今ではすっかり高級品として全国の人気を得た“佐藤錦”本場の山形の“佐藤錦”は、甘さ、爽やかな酸味が素晴らしく、日本一の産地として不動の地位を築いています。

旬の時期より一足早く!5月発送のさくらんぼ





 早出しのさくらんぼは、徹底した理想の天気を作り出す温室で栽培されています。
まず第一に温度。温室さくらんぼは一度、冬の雪を経験させ、雪の中で温室を設えていきます。温度を確保するために完全に密閉状態の温室にします。

 そして3月に開花する頃は、温室内を20℃ほどに保ち、満開の花の受粉を蜜蜂が助けます。
その間、何ヶ月も雨がない状態ですから、灌水して水分補給をします。
 温度ばかりでなく、水分もコントロールして栽培していきますから、生育期から収穫期の天気が人為的に理想に近い天候を徹底的に作り出せるのです。

 通常でもさくらんぼの栽培は、非常に難しいと言われています。露地もの以上に手間をかけている温室栽培のさくらんぼは、初夏の一粒のためにすべてを込めた、フルーツの最高級品です。



※ 母の日用さくらんぼの受付は終了しました ※



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