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鶴岡の枝豆・だだちゃ豆の由来

鶴岡市白山のだだちゃ豆記念碑

おいしさを大切にした特別栽培農産物

　化学肥料は一切使用せずに育てています。また、山形県では農薬の防除基準を８回までと定めていますが、その半分の４回までしか使用しません。天候によっては４回を下回ることもあります。

山形セレクション認定品

　「鶴岡産だだちゃ豆」は、山形県の優れた県産品として認められ、山形セレクションの認定を受けました。数あるだだちゃ豆の中でも、本場鶴岡の土地で栽培された一級品をお届けします。

「山形セレクション」とは
山形県では、全国、世界に誇り得る高い品質の県産品・サービスを山形県独自の「山形基準」（「高い品質」、「安全性・安心感への配慮」、「山形の自然、歴史・文化の継承」、「山形の技術・技法の伝承」、「環境への配慮」）に基づき厳選したものを「山形セレクション」として認定し、優れた山形県産品のブランド化を推進しています。

だだちゃの収穫まで

　 　

育苗機という温度管理の行き届いた装置の中で種は芽を出します。 この間、一番肝心な土作りも行われています。まず必要な分の肥料を計算してそれぞれ土に養分を足し、その後肥料が偏らないように、充分に耕します。

本葉と土の状態が完成するといよいよ移植栽培の開始です。機械で植え、その後ひとつひとつ手作業でしっかりと植えつけます。機械を使わずに最初から手作業で植える人もいます。

土寄せといって、茎の根元に周りの土をかぶせていきます。そうすることにより、根を太く丈夫にさせ土の中から養分をたくさん吸収します。

丈が大きくなり、収穫目前です。開花から約３５日頃が収穫最適時期と言われています。アミノ酸やその他栄養分が一番高まる時です。

	その日の朝に収穫した新鮮なだだちゃ豆をお届けします。
	クール便でのお届けです。
	だだちゃ豆の収穫は天候によって左右されます。一番おいしい状態でお届けするために、お届け日指定は承っておりません。

　枝豆の王様だだちゃ豆ですが、美味しく茹でるにはちょっとしたコツがあります。きれいに、おいしく食べられる茹で方をご紹介します！