山形牛

山形の豊かな自然で育った山形牛を、産地直送でお届けします

山形の自然(朝日連峰)   
 山形の肉用牛の名声は、明治初期に米沢の藩校に赴任したイギリス人・チャールズ・ヘンリー・ダグラス氏が、その美味しさを見出したことから始まります。当地で食べた米沢牛のおいしさの虜になった氏が、横浜の外国人居留地でそれをふるまい、あまりの美味しさにみんなが絶賛したことがきっかっけで全国に広まったと言われています。

 その後も、飯豊牛、西川牛、天童牛、東根牛など県下で秀逸な肉用牛がつくり出され、昭和37年には時の県知事の首唱により県内産肉牛を総称「山形牛」として義務付け、品質規格の統一が成されました。現在では高品質の肉用牛産地として全国にその名が知られています。

 山形の自然環境は、良い肉牛の飼育に最適な環境です。寒暖差のある山形では、じっくりゆっくり牛が成長するため、肉質がきめ細やかで、サシも非常によい状態に仕上がります。また、雪が多く、豊かな自然環境から湧き出る良質な水も、健康な良い肉牛を育てる条件です。

 くちどけが良く甘みのある風味が口いっぱいに広がる山形牛を、是非ご賞味ください。

肉質等級A4ランク以上でお届け!

肉質等級A4ランク以上   
  山形牛は肉質等級A4ランク~A5ランクです。肉質等級は、「脂肪交雑(サシ)」、「肉の色沢」、「肉の締まり及びきめ」、「脂肪の色沢と質」について判定し格付けしたものです。A5が最高で、ランクが高い程、霜降りが多くきめ細かな肉質で、見た目も優れたものになります。山形牛は出荷に際し基準を設けており、A4ランク以上でなければ山形牛を名乗れません。高い基準を設けることで、美味しい山形牛を安定してお届けしております。   

山形牛ラインナップ

贈り物に人気のメニューを取り揃えました。お中元、お歳暮等の贈答にもおすすめです。
山形牛ロースステーキ

山形牛ロースステーキ用

一番人気の部位「ロース」は、適度なサシと和牛独特の旨味を味わえ、ステーキに最適です。鉄板焼きや網焼きなどお好みの焼き加減で、山形牛をご堪能ください。
山形牛しゃぶしゃぶ

山形牛カタしゃぶしゃぶ用

肉の味が濃い牛カタ肉を、しゃぶしゃぶ用に薄くカットしました。山形牛の旨味をご堪能いただけます。
山形牛焼き肉

山形牛カタ焼き肉用

牛カタ肉は筋肉質で脂肪が少なく、肉質は締まっていて美味です。焼肉用の薄さにカットしました。
すき焼き

山形牛モモすき焼き用

モモ肉はあっさりとした味わいの中に肉本来の旨味とこくが特長です。

お好みのメニューをお召し上がりください

山形牛のしゃぶしゃぶ

山形牛しゃぶしゃぶ

牛肉の繊細な旨味を味わえるしゃぶしゃぶ。火を通しすぎず、さっと泳がせてお召し上がりください。
山形牛の網焼き(焼き肉)

山形牛焼き肉

お肉の旨味をがガツンと味わえる焼き肉。炭火焼きは肉に余分な水分を与えず、外側はカラッと、中はじわっとうまみが封じ込められます。
山形牛すきやき鍋

山形牛すき焼き

口のなかでふわりと肉汁があふれるすき焼き。山形牛の脂の甘さを味わうには打ってつけです。

お届けの商品について

クール冷凍便でお届けします   
お肉は【冷凍】でのお届けになります。クール冷凍で発送いたします。
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商品一覧

山形牛モモ すき焼き用 600g

¥6,200(税込)

購入数

山形牛カタ 焼き肉用 600g

¥5,900(税込)

購入数

山形牛カタ しゃぶしゃぶ用 600g

¥5,900(税込)

購入数

山形牛ロース ステーキ用 150g×2

¥5,700(税込)

購入数

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営業日
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  • 定休日
  • 臨時休業

日曜定休、土曜不定休
* さくらんぼ(6月上旬~7月上旬)、りんご(11月下旬~12月上旬)の出荷盛期は、毎日営業します。

(夏季休業) 8月16日~8月22日
(年始休業) 12月29日~1月8日

休業中も ホームページ、FAXでのご注文は可能です。

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ホームページでのご注文方法

ホームページでのお買い物方法の手順は以下のページでご覧いただけます。

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●お電話注文は、カード決済と後払い決済はご利用いただけません。
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☎ 023-644-9115  平日 10時~17時 
※ 2020年9月26日より電話番号が変更になっております。詳しくはこちら

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生鮮くだものは 送料無料(沖縄のみ700円)です。天然山菜・お米・酒・柿酢・タモギタケ等、生のくだもの以外の商品は、地域別に送料がかかります。

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店長日記

山形朝日屋店長の栗田

皆様 運営者の栗田です。
山形からおいしい食品と、知られざるおもしろい情報を発信したいと考えています。朝日屋の店名は私がかつてよく登った母なる山、朝日連峰からつけたものです。


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