山形の豊かな自然で育った山形牛・米沢牛を産地直送でお届けします
山形の肉用牛の名声は、明治初期に米沢の藩校に赴任したイギリス人・チャールズ・ヘンリー・ダグラス氏が、その美味しさを見出したことから始まります。当地で食べた米沢牛のおいしさの虜になった氏が、横浜の外国人居留地でそれをふるまい、あまりの美味しさにみんなが絶賛したことがきっかっけで全国に広まったと言われています。
その後も、飯豊牛、西川牛、天童牛、東根牛など県下で秀逸な肉用牛がつくり出され、昭和３７年には時の県知事の首唱により県内産肉牛を総称「山形牛」として義務付け、品質規格の統一が成されました。現在では高品質の肉用牛産地として全国にその名が知られています。
山形の自然環境は、良い肉牛の飼育に最適な環境です。寒暖差のある山形では、じっくりゆっくり牛が成長するため、肉質がきめ細やかで、サシも非常によい状態に仕上がります。また、雪が多く、豊かな自然環境から湧き出る良質な水も、健康な良い肉牛を育てる条件です。
くちどけが良く甘みのある風味が口いっぱいに広がる山形牛を、是非ご賞味ください。
その後も、飯豊牛、西川牛、天童牛、東根牛など県下で秀逸な肉用牛がつくり出され、昭和３７年には時の県知事の首唱により県内産肉牛を総称「山形牛」として義務付け、品質規格の統一が成されました。現在では高品質の肉用牛産地として全国にその名が知られています。
山形の自然環境は、良い肉牛の飼育に最適な環境です。寒暖差のある山形では、じっくりゆっくり牛が成長するため、肉質がきめ細やかで、サシも非常によい状態に仕上がります。また、雪が多く、豊かな自然環境から湧き出る良質な水も、健康な良い肉牛を育てる条件です。
くちどけが良く甘みのある風味が口いっぱいに広がる山形牛を、是非ご賞味ください。
「総称山形牛」と「米沢牛」
山形の置賜地域では南部（岩手県）より上り牛と称して牛を移入し、農耕の目的で飼育した傍ら牛の肥育をはじめ、良い肉牛が産出された歴史があります。旧上杉藩校興譲館に教師として招かれた英国人ヘンリーダラス氏がきっかけとなり米沢牛の名声が広まった後も、飯豊牛、西川牛、天童牛、東根牛など県内各地で良質な肉牛が生まれました。県内産肉牛の品質と規格を統一するべく基準を設け、「総称山形牛」と銘打ちました。
山形牛の条件は、山形県内において最も長く育成・肥育されかつ最終飼養地が山形県内の黒毛和種であり、肉質等級4以上のものが山形牛として認定されます。
米沢牛は、品質の高さ・食味の良さが評価され、日本を代表する和牛ブランドのひとつとして知られています。米沢牛は、山形県置賜地方で最も長く飼育された黒毛和種であることのほか、肥育期間・生産者認定などの条件があり、より基準が厳しくなっています。
山形牛の条件は、山形県内において最も長く育成・肥育されかつ最終飼養地が山形県内の黒毛和種であり、肉質等級4以上のものが山形牛として認定されます。
米沢牛は、品質の高さ・食味の良さが評価され、日本を代表する和牛ブランドのひとつとして知られています。米沢牛は、山形県置賜地方で最も長く飼育された黒毛和種であることのほか、肥育期間・生産者認定などの条件があり、より基準が厳しくなっています。
山形牛・米沢牛ラインナップ
贈り物に人気のメニューを取り揃えました。ご自宅はもちろんお中元・お歳暮などの贈答にもおすすめです。
ロースステーキ
一番人気の部位「ロース」は、適度なサシと和牛独特の旨味を味わえ、ステーキに最適です。鉄板焼きや網焼きなどお好みの焼き加減で、山形牛をご堪能ください。
牛カタしゃぶしゃぶ
肉の味が濃い牛カタ肉をしゃぶしゃぶ用に薄くカットしました。牛肉の繊細な旨味を味わえるしゃぶしゃぶは、火を通しすぎず、さっと泳がせてお召し上がりください。
牛カタ焼き肉
牛カタ肉は筋肉質で脂肪が少なく、肉質は締まっていて美味です。焼肉用の薄さにカットしました。焼肉はお肉の旨味をガツンと味わえます。炭火焼きなら肉に余分な水分を与えず、外側はカラッと、中はじわっとうまみが封じ込められます。
牛モモすき焼き
モモ肉はあっさりとした味わいの中に肉本来の旨味とこくが特長です。口のなかでふわりと肉汁があふれるすき焼きは、牛肉の脂の甘さを味わうのに打ってつけです。
お届けの商品について
クール冷凍便で発送いたします。山形牛・米沢牛は冷凍でのお届けになります。到着後はすみやかに冷凍庫で保管ください。
このページからまとめてカートに入れることができます。
ご希望の個数を指定して「まとめてカートへ」ボタンをクリックしてください（※購入決定ではありませんので、数量は後で変更できます）。
ご希望の個数を指定して「まとめてカートへ」ボタンをクリックしてください（※購入決定ではありませんので、数量は後で変更できます）。
8件中1件～8件を表示
