山形県産はえぬき
食味ランキング17年連続で最高ランク受賞の実績。弾力とコシのあるかめばむほど美味しいお米
山形のお米の代表格である「はえぬき」は、お米に弾力をもたらした米と言われるほど強いコシがあり、かめばかむほどおいしいお米です。冷めても風味が逃げず、冷めても美味しいお米です。
山形のはえぬきは、日本穀物検定協会の食味ランキング17年連続で最高ランク特A受賞した実績のあります。お米の国内唯一の公的機関である日本穀物検定協会は、毎年お米の食味試験を実施しており、お米のランキングとして発表しているのが食味ランキングです。見た目・味・香り・粘り・堅さ・総合評価の6項目を審査しています。最高評価は特Aで、17年連続特A評価は、魚沼産コシヒカリと山形県産はえぬきのみ。さらに、4品種特A評価は、全国で山形県だけです。
山形のはえぬきは、日本穀物検定協会の食味ランキング17年連続で最高ランク特A受賞した実績のあります。お米の国内唯一の公的機関である日本穀物検定協会は、毎年お米の食味試験を実施しており、お米のランキングとして発表しているのが食味ランキングです。見た目・味・香り・粘り・堅さ・総合評価の6項目を審査しています。最高評価は特Aで、17年連続特A評価は、魚沼産コシヒカリと山形県産はえぬきのみ。さらに、4品種特A評価は、全国で山形県だけです。
山形で美味しいお米が育つ理由は、豊富な日照時間と大きな気温差、長い日照時間と、昼夜・一年の大きな気温差にあります。また、山間部の豪雪はそのまま山に貯えられ、雪解け水は豊かな湧き水となり、水田を潤しています。
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