山形芋煮セット

山形といえば「芋煮!」

山形の芋煮   
里芋と牛肉、ゴボウ、こんにゃく、醤油等を入れて煮込む山形の伝統食「芋煮」は、TVで取り上げられ、今や有名になりました。毎年秋に行われる「日本一の芋煮フェスティバル」も、他県からたくさんの方が来られる有名なイベントとなっています。

山形の芋煮のはじまりは、最上川舟運の船頭たちが里芋と積み荷の棒たらを煮て食べたのがはじまりと言われています。山形では川原で芋煮の鍋を囲むのが秋の風物詩となっています。
 

地元山形で定番の具材をセットにしてお届けします!

洗い芋

調理カンタン洗い芋

皮むき済みで調理が簡単な洗い芋です。山形で調理加工された洗いもです。原料となる里芋は、山形の里芋の収穫時期である9月~11月頃まで山形県産の里芋をお届けします。
A4ランク~A5ランク山形牛

牛肉は山形牛!

肉質等級A4ランク以上「山形牛」の牛バラ肉です。芋煮の旨さは牛肉の旨さでもあり、芋煮には欠かせない存在です。
味マルジュウ芋煮のたれ

味の決め手は味マルジュウ

山形で親しまれているお醬油です。芋煮に必要な味付けがされておりこれ1本で芋煮が作れます。
芋煮セット

材料は万全!調理するだけ

長ねぎ、こんにゃくなど山形芋煮に必要な材料はすべて揃っているセットです。

定番の山形芋煮の作り方

山形の内陸地方で定番のしょうゆ味の芋煮です。

 

下準備

・里芋は食べやすい大きさに切る
・長ねぎは大き目に斜めに切る
・牛肉は4~5cm幅くらいに切る
・こんにゃくは手でちぎると味が染みやすくなります

 

STEP1

里芋を水から煮る。アクを取りながら、里芋が少し柔らかくなる程度まで煮ます。
 

STEP2

こんにゃく、しめじ、牛肉を入れて、アクを取りながら煮る
 

STEP3

芋煮のたれをお玉2杯分(100cc程)入れて煮る。芋煮のたれは少しずつ入れ、お好みの濃さに調整します。
 

STEP4

長ねぎを加えてひと煮たちしたらできあがり。


 

AFTER

 芋煮が余ったら冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
=ひと手間かけて更に美味しく=

下処理を丁寧にすることで、より洗練された味わいの芋煮になります。

●里芋を下ゆで後、下ゆでした湯を捨てると里芋のぬめりを落とせます。再度湯を沸かし、他の具材と煮込みます。
●こんにゃくは湯通ししておくと、こんにゃく特有のくさみが取れます。
●牛肉はあらかじめフライパンで炒めておきます。


商品のお届けについて

クール冷蔵便 クール冷蔵便でお届けいたします。到着後は速やかに冷蔵庫で保管ください。
お届けについて ●ご注文後7営業日内の発送になります。
●さといもは9月下旬頃から新物に切り替わります。
北陸・中部・関西は午前中着不可 関西・近畿・中国地方は翌日の午前中の到着が不可となります。14時以降の時間指定をお選びくださいます様お願いいたします。午前中となっていた場合は、当店で変更させていただきます。
宅配BOX不可 精肉が含まれているため、宅配BOXや置き配の指示はお受けできません。
長期不在に注意 商品の受取りをせず日にちが経過した場合や、長期のご不在による傷みは対応できませんのでご注意ください。贈答の場合は、贈り先様へ予めご連絡いただくことをお勧めいたします。
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山形芋煮セット3~4人前

¥4,800(税込)

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さくらんぼ(6月上旬~7月上旬)、りんご(11月下旬~12月上旬)の出荷盛期は、毎日営業します。

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※ 2020年9月26日より電話番号が変更になっております。詳しくはこちら

配送業者

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送料

生鮮くだものは 送料無料(沖縄のみ700円)です。天然山菜・お米・酒・柿酢・タモギタケ等、生のくだもの以外の商品は、地域別に送料がかかります。

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